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Comment conserver son vin après ouverture ?

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Vous avez eu les yeux un peu plus gros que le verre et vous avez débouché la bouteille de trop ? Pas de panique, découvrez toutes nos astuces anti-gaspi pour conserver votre vin après ouverture !

Le vin doit être conservé à l’abri de la lumière et dans des conditions de température idéale afin de conserver toutes ses qualités gustatives. S’il est vrai que certains vins se conservent mieux que d’autres, les règles de base pour sauvegarder le plus possible leurs saveurs sont les mêmes !

Conservez votre vin après ouverture grâce à ces 3 bonnes pratiques :

1. Refermer la bouteille dès que vous avez fini le service. Votre vin va s’éventer s’il reste trop longtemps au contact de l’air et il perdra ses saveurs. Pour éviter cela, refermer la bouteille une fois que tous vos convives sont servis en remettant simplement le bouchon dans le goulot. S’il reste du vin à la fin du repas vous pouvez le transvaser dans une bouteille plus petite pour réduire le contact avec l’air. L’utilisation d’une pompe à air peut également être utile.
2. Gardez la bouteille à l’abri de la lumière. L’exposition à la lumière, surtout naturelle, précipite l’oxydation du vin ce qui a un impact direct sur son goût. Imaginez en plus que votre bouteille soit remplie d’air parce qu’elle est à moitié vide et vous courrez droit à la catastrophe ! Lorsque vous avez fini le service et après avoir rebouché votre bouteille, rangez-la directement dans un placard pour préserver le vin.
3. Rangez votre bouteille dans le réfrigérateur. Votre réfrigérateur a l’avantage de cumuler les basses températures et l’absence de lumière. En revanche, il faudra prévoir un temps supplémentaire pour que votre vin revienne à la bonne température de consommation, il faut donc penser à le sortir un peu en amont du repas !

Si malgré toutes ces précautions votre vin n’est plus à la hauteur de vos attentes, vous pouvez toujours l’utiliser lorsque vous cuisinez pour déglacer des plats ou agrémenter vos sauces !

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